Скрытый источник боли в суставах, дисбаланса кишечника и проблем со щитовидной железой | Эль Пасо, Техас Доктор Хиропрактики
Д-р Алекс Хименес, хиропрактик Эль Пасо
Надеюсь, вам понравились наши сообщения в блогах по различным темам, связанным с здоровьем, питанием и травмой. Пожалуйста, не стесняйтесь звонить нам или мне, если у вас есть вопросы, когда возникает необходимость обратиться за медицинской помощью. Позвоните в офис или я. Офис 915-850-0900 - Ячейка 915-540-8444 Отличные отзывы. Д-р J

Скрытый источник боли в суставах, дисбаланса кишечника и проблем со щитовидной железой

Куратор доктор Александр Хименес

Лектины могут быть распространенным и скрытым источником проблем со здоровьем и прибавки в весе, даже если вы соблюдаете здоровую диету. Лектины были связаны с аутоиммунными реакциями и воспалением, и многие из них токсичны для ваших клеток и нервов. Некоторые типы лектинов могут увеличить вязкость вашей крови, повлиять на экспрессию генов и нарушить вашу эндокринную функцию.

Если вы имеете дело с аутоиммунным заболеванием, вам нужно быть особенно осторожным с лектинами, и вы можете извлечь выгоду из диеты с ограничением лектина. Тем не менее, почти невозможно избегать лектинов в 100% случаев. Я не рекомендую диету без лектина просто потому, что вы пропустите антиоксиданты и другие питательные вещества в лектинсодержащих продуктах, включая многие другие питательные овощи. Лучшим подходом является периодическое употребление лектинов и уделение внимания тому, как они влияют на вас.

Например, если вы постоянно ощущаете вздутие живота, газы и боль в суставах после употребления бобов, ваше тело может реагировать на лектины. То, как вы готовите лектинсодержащие продукты, сильно влияет на способность вашего организма справляться с ними, и использование скороварки - безусловно, лучший подход. Если вы ели диету из цельных продуктов, но столкнулись с необъяснимым увеличением веса и / или проблемами со здоровьем, возможно, пришло время ограничить употребление лектинов.

Что такое лектины?

Прежде чем я продолжу, важно понять, что такое лектины. Лектины - это сахаросвязывающие растительные белки, которые прикрепляются к клеточным мембранам. Они представляют собой форму белка, содержащуюся во всех видах растений и продуктов животного происхождения, которые некоторые считают токсином низкого уровня. Лектины обеспечивают встроенный защитный механизм, который вызывает негативную реакцию у хищников, способствуя их выживанию.

Precision Nutrition делится дополнительной информацией о лектинах:

«Лектины в изобилии присутствуют в сырых бобовых и зерновых культурах и чаще всего встречаются в той части семени, которая становится листьями, когда прорастает растение, также известное как семядоль, но также и на семенной оболочке. Они также содержатся в молочных продуктах и ​​некоторых овощах.

Лектины в растениях являются защитой от микроорганизмов, вредителей и насекомых. Они также могли эволюционировать как способ, позволяющий семенам оставаться нетронутыми при прохождении через пищеварительные системы животных для последующего рассеивания. Лектины устойчивы к пищеварению человека и попадают в кровь без изменений ».

Согласно Healthline, «липкость лектинов делает их склонными к прикреплению к стенке кишечника. Это главная причина, почему чрезмерное потребление лектина вызывает расстройство пищеварения ». Высокие уровни лектинов обнаружены в бобах, зерне и бобовых, а также в молочных продуктах и ​​овощах семейства пасленовых. Многие другие продукты содержат лектины в более низких и потенциально менее токсичных количествах.

Изучение того, как лектины могут навредить вашему здоровью

Поскольку лектины противостоят пищеварению, они действуют как «антинутриенты», что означает, что они оказывают вредное воздействие на ваш микробиом кишечника, изменяя баланс бактериальной флоры. Одним из худших виновников является агглютинин зародышей пшеницы (WGA), который содержится в пшенице и других семенах в семействе трав. Я считаю доктора Стивена Гандри, автора книги «Парадокс растений: скрытые опасности в« здоровой »пище, вызывающей заболевание и увеличение веса», одним из лучших источников информации о том, как лектины могут нанести вред вашему здоровью.

Он предполагает, что некоторые растительные лектины могут способствовать утечке в кишечнике, связываясь с рецепторными участками на клетках слизистой оболочки кишечника, что препятствует всасыванию питательных веществ через стенку кишечника. Из-за их отрицательных аутоиммунных и воспалительных эффектов лектины особенно токсичны для всех, кто имеет дело с аутоиммунным заболеванием.

Подражая белкам в щитовидной железе или суставах, лектины могут заставить ваш организм атаковать щитовидную железу и вызвать ревматоидный артрит. Часть этого болезненного процесса приводит к тому, что лектины и липополисахариды (также известные как эндотоксины) проникают через стенку кишечника, вызывая сильный иммунный ответ.

Вы должны избегать бобов и других продуктов, богатых лектином?

Если вы боретесь с воспалительным или аутоиммунным заболеванием, вы можете быть в числе тех, кому необходимо соблюдать осторожность в отношении лектинсодержащих продуктов, в частности бобовых и бобовых, зерновых и пасленовых овощей. Я выполняю лабораторные анализы сыворотки, чтобы определить чувствительность и воспаление у моих пациентов. Это позволяет мне понять реакцию их организма на определенные продукты, например, пасленовые, и создать собственный протокол для устранения их воспаления и дискомфорта.

Все ли лектины вредны для вас?

Precision Nutrition заявляет: «Считается, что лектины играют роль в иммунной функции, росте клеток, гибели клеток и регуляции жировых отложений». Кажется, что большинство проблем возникает из-за чрезмерного потребления или постоянного потребления, даже в небольших количествах, некоторых лектинов, которые ваш организм просто не может вынести.

С моей точки зрения, было бы ошибкой считать, что все лектины вредны для вас. Один из моих любимых продуктов, авокадо, содержит агглютинин лектина (persea Americana agglutinin), но я продолжаю регулярно их употреблять и не считаю, что их следует избегать. Авокадо - это здоровая пища, и исследования показывают, что найденный в них агглютинин лишен специфичности для углеводов - вместо этого он взаимодействует с белками и полиаминокислотами.

Хотя помидоры, как часть семейства пасленовых, часто входят в число наиболее проблематичных лектинсодержащих продуктов, высокая температура их приготовления приносит некоторые положительные преимущества. Антиоксидант ликопен в томатах имеет повышенную биодоступность при нагревании, что делает томаты здоровыми в других отношениях. Однако бобовые лектины сопровождаются более токсичным или аллергенным действием. Помимо содержания лектина, бобы также содержат много углеводов.

По этой причине их лучше избегать на начальных переходных этапах кетогенной диеты. Как вы можете видеть, выбор за или против лектинов зависит от конкретной пищи и от воздействия лектинов на едока. Несмотря на то, что возникло много споров, присутствие лектинов отнюдь не является единственным определяющим фактором общей ценности конкретной пищи для вашей диеты.

Самые разрушительные лектины, которых следует избегать

Зерна и бобовые, такие как черные бобы, фасоль, чечевица, бобы лимы и соевые бобы, содержат наибольшее количество лектинов. Дополнительные потенциально вредные лектинсодержащие продукты:

Молочные продукты, особенно те, которые происходят от зерновых животных

Бобовые - все бобы, арахис и соя

Овощи пасленовые, в том числе баклажаны, картофель и перец

Пшеница и другие семена семейства трав, такие как ячмень, гречка, кукуруза, просо, овес и рожь

Большинство лектинов являются провоспалительными, то есть они вызывают воспаление и создают передовые конечные продукты гликирования.

Способы снижения содержания лектина в продуктах с высоким содержанием лектина

Исключив из своего рациона наиболее вредные продукты с высоким содержанием лектина, вы можете еще больше сократить употребление лектинов в своем рационе с помощью следующих советов:

Очистите и удалите семена и фрукты. Кожа (или корпус) и семена, как правило, содержат наибольшее количество лектинов. Например, вы хотите удалить семена из перца и помидоров до их употребления.

Выберите белое зерно вместо коричневого. Если вы хотите избежать лектинов, лучший способ безопасно есть хлеб, выбрав органическое зерно и затем использовать дрожжи или закваску, которая эффективно расщепляет глютен и другие вредные лектины.

Рассада бобов, зерна и семян. Прорастание дезактивирует лектины, хотя бывают и исключения. Не прорастать бобовые; но содержание лектина на самом деле увеличивается при прорастании люцерны.

Ешьте ферментированные продукты. Ферментация эффективно уменьшает количество вредных лектинов, и все виды овощей можно сбраживать, тем самым повышая их полезность для здоровья.

Почему вы должны ограничивать, а не устранять, лектины

Некоторые исследователи, такие как Энтони Самсель, считают, что повреждение лектина связано с их загрязнением глифосатом. Гандри и другие приводят веские аргументы против лектинов, поскольку они могут нанести вред вашему здоровью. Однако, учитывая количество лектинсодержащих продуктов, было бы практически невозможно полностью исключить их из своего рациона. Список лектинов только в растительном мире длинен, и некоторые лектины действительно полезны для здоровья.

Многие лектинсодержащие овощи также содержат полифенолы, которые являются микроэлементами с антиоксидантной активностью, которые играют важную роль в предотвращении и уменьшении прогрессирования рака, диабета, болезней сердца и нейродегенеративных состояний. Полифенолы также считаются пребиотиками, увеличивающими количество полезных бактерий в кишечнике, что важно для профилактики заболеваний и контроля веса.

Хотя вы не хотите пропустить полифенолы, стоит потратить время на эксперименты и выявление лектинов, которые могут быть проблематичными для вашего организма, или провести диагностическое тестирование, чтобы определить, какие лектины влияют на вашу систему больше всего. В частности, если вы придерживаетесь здоровой диеты, состоящей из цельных продуктов, но продолжаете испытывать проблемы со здоровьем, возможно, пришло время ограничить использование лектинов. Такое изменение может быть ключом к улучшению здоровья и исцеления.

Лектины содержатся во многих продуктах, и их не следует полностью избегать. Однако, если вы боретесь с аутоиммунным заболеванием, я настоятельно рекомендую ограничить количество потребляемых вами лектинов. Наиболее проблематичными лектинсодержащими продуктами являются бобы, злаки и паслен. В дополнение к этому, есть способы сделать лектины более безопасными для еды, правильно вымачивая и готовя их, чтобы уменьшить воспаление и вред, которые они наносят организму. - Доктор Александр Хименес

Ссылки:

1 Bulletproof.com, Месть Бобов

2, 9, 17, 18, 22 Точное питание, все о лектинах: вот что вам нужно знать

3 Healthline 1 апреля 2015 г.

4 Авторитетная диета, диетические лектины: чем они и должны вас волновать?

5, 8 My Domaine 25 июня 2017 г.

6 Krispin.com 18 октября 2017 г.

7 Gundry MD 23 мая 2017 г.

10 Исследования углеводов февраль 1980 г .; 78: 349-363

11 Критических Обзоров в Биотехнологии 2000; 20 (4): 293-334

12 Krispin.com 18 октября 2017 г.

13 Superfoodly 8 октября 2017 г.

14, 15, 16, 19 Gundry MD 23 мая 2017 г.

20, 21 Управление по контролю за продуктами и лекарствами США 20 августа 2015 г.

23 Youngmeagher.com, InstaPot Review 2017

24 Сегодняшний диетолог сентябрь 2012 г .; 14 (9): 22

Играть www.FunctionalMedicineUniversity.com