Безглютеновые: за, против и скрытые риски | Эль-Пасо, Техас Доктор хиропрактики
Д-р Алекс Хименес, хиропрактик Эль Пасо
Надеюсь, вам понравились наши сообщения в блогах по различным темам, связанным с здоровьем, питанием и травмой. Пожалуйста, не стесняйтесь звонить нам или мне, если у вас есть вопросы, когда возникает необходимость обратиться за медицинской помощью. Позвоните в офис или я. Офис 915-850-0900 - Ячейка 915-540-8444 Отличные отзывы. Д-р J

Высший эксперт говорит, что все больше и больше людей следуют диете без клейковин, но если у них нет медицинской причины сделать это, они рискуют своим здоровьем.

«Данные свидетельствуют о любых преимуществах для здоровья от безглютеновой диеты для тех людей без медицинской причины», - говорит Джон Дуйяр Здоровье Newsmax.

Клейковина представляет собой природный белок, присутствующий в зерновых злаках, особенно пшеницу, которая отвечает за эластичную текстуру теста.

Традиционно, клейковину считали безвредным, если не употреблять в пищу люди с целиакией, чьи пищеварительные системы неспособны справиться с этим.

Но в последнее время идея употребления безглютеновой кислоты заразилась, и число людей, следующих за такой диетой, утроилось за пять лет между 2009 и 2014, в то время как число пациентов с целиакией оставалось стабильным, показывают исследования.

С другой стороны, пара крупных исследований, опубликованных в последние несколько месяцев, показала, что те люди, которые едят мало клейковины, могут подвергаться риску развития ишемической болезни сердца, а также диабета.

Дульяр - хиропрактик, сертифицированный специалист по наркотикам и автор книги «Ешьте пшеницу» вместе с шестью предыдущими книгами здоровья.

Являясь экспертом в области естественного здоровья, он также является бывшим директором по разработке игр и консультантом по питанию для команды NBA в Нью-Джерси. Он также появился на Д-р Оз Шоу, а также во многих национальных изданиях.

Вот выдержки из его недавнего интервью с Здоровье Newsmax.

Вопрос: Как вы заинтересовались клейковиной?

A: Люди приходили ко мне с проблемами пищеварения, и я говорил им, чтобы они вышли из пшеницы, и они почувствовали бы себя лучше на короткое время, но через некоторое время их проблемы вернутся. То же самое произошло с молочными продуктами или орехами. Проблема не была актуальной для этих конкретных продуктов. Но, поскольку медицинская профессия начала делать медицинские рекомендации, чтобы сойти с пшеницы, люди начали рассматривать ее как яд.

В: Кто не должен есть глютен?

A: Люди с целиакией не должны есть пшеницу, но это только около 1 процентов до 3 процентов населения. Также могут быть те, у которых нет целиакии, но говорят, что они чувствительны к этому, поэтому они могут быть правы, чтобы избежать этого. Но это приблизительно 2 процентов к 13 процентам населения. Это оставляет треть населения, которое устраняет клейковину из своего рациона под неправильным восприятием, это нездорово. Это те, кто упускает из виду преимущества пшеницы.

Вопрос: Как идея о том, что клейковина плохо ломается?

A: Первоначально людям с целиакией было предложено избегать клейковины, но идея показала, что она хороша и для других людей, и теперь без глютена стало модным словом, и оно превратилось в индустрию стоимостью $ 16. Они даже ставят «без глютена» на продукты, которые никогда не содержали клейковины в них, например, йогурт.

Вопрос: В чем проблема с глютеном?

A: Люди, которые обнародовали безглютеновую диету, утверждают, что мы не генетически способны есть глютен, но это неправильно. Университет штата Юта сделал исследование, в котором нашли доказательства пшеницы и ячменя в зубах древних людей 3 & frac12; миллион лет назад. Диета Палео говорит, чтобы избежать зерна, но если вы поговорите с антропологами, вы обнаружите, что в этом нет ничего Палео. Древние люди собирали ягоды пшеницы, чтобы подпитывать их весь день. Большинство экспертов согласны с тем, что мы не начали готовить собственное мясо до 500,000 лет назад, поэтому у нас была пшеница в наших зубах за миллионы лет до этого.

Вопрос: Каковы безглютеновые люди, пропавшие без вести?

A: В дополнение к новым исследованиям, в которых пшеница может снизить риск развития диабета и сердечной болезни, пшеница является естественным пробиотиком, а люди, которые не едят ее, имеют менее хорошие микробы в микробиоме и более плохих. Они также более склонны к ослаблению иммунной системы, потому что исследования считают, что употребление неудобоваримой части пшеницы помогает укрепить ее, чтобы укрепить ее. Кроме того, люди, которые следуют диете MIND и средиземноморской диеты, обе, которые позволяют целые зерна, уменьшают риск заболевания Альцгеймером.

В: Если это не клейковина, в чем проблема с тем, как мы едим?

A: Проблема заключается в нашей зависимости от обработанных продуктов. Одно исследование показало, что наша зависимость от обработанной пищи увеличивает метаболический синдром (состояние, которое повышает заболеваемость сердечными заболеваниями и риск диабета) на 141 процентов. С другой стороны, потребление цельного зерна и цельной пшеницы уменьшило его на 38 процентов. Так что это обработанные продукты, которые мы должны устранить из нашего рациона.

Вот советы Douillard 5 для лучшего усвоения клейковины:

1. Выбирайте хлеб только с этими ингредиентами: органическую целую пшеницу, воду, соль и органический стартер.

2. Проросшие пропитанные хлебцы, обычно находящиеся в секции холодильника, намного легче перевариваются.

3. Избегайте любого хлеба или любых упакованных продуктов с приготовленными или нагретыми растительными маслами. Это консерванты и неудобоваримые.

4. Думайте о сезонной еде. Ешьте больше зерна осенью, когда они собираются и меньше весной и летом.

5. Начните свой день с свеклы, яблока и сельдерея, чтобы усилить пищеварительную силу и приправить свою пищу специями, такими как: имбирь, тмин, кориандр, фенхель и кардамон.